A Sbiten egy ősi orosz ital. A régi időkben nemcsak üzletekben, hanem utcákon is kereskedtek velük. Most már nehéz találkozni az eladásokkal, kivéve a nyilvános ünnepségeket.
A vágásnak három fő típusa van:
1. A klasszikus recept. 100–150 gramm méz, annyi cukor, néhány babérlevél, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió és fahéj hozzáadása forrásban lévő vízhez (liter). Mindezt tíz percig forraljuk, majd leszűrjük.
2. A verés a menta. Ugyanazok az összetevők vesznek részt. Kis mennyiségű menta hozzáadása.
Ezt a kétféle típusú mézst forróan szolgálják fel, így gyakran téli ünnepeken adták el őket. Főzött az utcán. Nemcsak a felmelegedés tulajdonságai, hanem kiváló módja a megfázás elleni küzdelemnek. A betegnek lefekvés előtt meg kell inni egy bögre sbitniya-t.
3. Hideg sbiten. Forrásban lévő vízben (liter) adjunk hozzá méz, komló és fahéj. Forraljuk körülbelül fél órán át, majd szűrjük és lehűtjük. Forrás közben valószínűleg fehér hab képződik. Ezt el kell távolítani.
A harmadik típus ideális forró időben történő iváshoz. Gyakran szénanátadás céljából vitték magukkal. A hideg sbiten oltja a szomjat és erőt ad. Ideális ital, amely alternatívája lehet a modern szénsavas italoknak. Nemcsak felnőttek, hanem gyerekek is szerettek. Ha azonban nagy mennyiségű hideg ételt fogyaszt, kicsit részeg lehet. Mellesleg, az sbiten kissé emlékeztet a forralt borra.
