Ma is létezik a hagyomány, hogy csütörtökön halételeket fogyasztanak, különösen az iskolákban, az óvodákban és a gyárak vagy vállalkozások néhány étkezőjében. Honnan jött?
A Halnap hagyományának története
Mindenekelőtt meg kell emlékezni az ortodox szokásokról. A böjt időszakában engedték halat enni, kivéve a húsételeket és más állati eredetű termékeket az ételekből. Ezenkívül a halakat bizonyos ünnepeken enni is lehetett - a Boldogságos Szűz meghirdetése, Pálma vasárnap, az Úr megváltozása. Csütörtök volt a „halnap”, mivel szerdán és pénteken az egyházi okmány szerint még szigorúbb böjttel jöttek.
Úgy gondolják, hogy a szabály a szovjetunióban csütörtökönként halat eszik, amely nem kapcsolódik az ortodox hagyományokhoz. Mikoyan A. I. rendelet „A halnap bevezetése a vendéglátóipari létesítményekben” című, 1932. szeptember 12-én bevezetett, 1932. szeptember 12-én hozott rendelete alapján sok étkezdében csak csütörtökön volt hal a menüben. Ezt a döntést a hús megtakarítása céljából hozták meg. A hal tehát lehetővé tette a fehérje pótlását az alkalmazottak étrendjében.
Később, 1976. október 26-án a KKP Központi Bizottsága újabb rendeletet tett közzé a "halnap" bevezetéséről. Ezúttal a cél nem csak a hús megtakarítása volt, hanem az ország haltermelésének növelése is. Miért választották csütörtököt ilyen napnak? A szakértők ennek a választásnak a megvalósíthatóságát egy sor adattal és számításokkal megerősítették, amelyek szemléltetik azt a tényt, hogy egy ilyen nap a halak rendkívül magas lesz.
Feltételezhető azonban, hogy ezt a választást indokolták az egyházi szokásokkal kapcsolatban, csütörtökön hal van, mivel pontosan ezekben a napokban nőtt a kávé és kávézó iránti igény erre a termékre.
A magasabb hatóságok döntése alapján az akkori összes vendéglátóhely csütörtökön halat kínált a menüben. Az olcsóbb fajták ételeit a nyilvános étkezdékben és kávézókban, a drágább ételeket az éttermekben kínálták.
Az étterem látogatói először lazacos hallevest kóstolhattak meg. Ez az étel gazdag és fűszeres ízű volt. A másodikhoz például pácolt halat rendelhettek körettel sült burgonyával. A klasszikus saláta "hering szőrmekabát alatt", vagy csak majonéz-alapú mártással áztatott "szőrzet", egy másik változat az ételhez, amelyet a "Hal-csütörtökön" szolgáltak fel.
