A böjt a leghosszabb (7 hét) és szigorúan tartózkodik az ortodox keresztény életében. Felszólítják arra, hogy szellemileg készítse elő a hívőt a fő ortodox diadal - Krisztus Szent feltámadása - ünnepi ülésére.
A böjt periódusának hagyománya ősi történelemmel rendelkezik. A hívők már a kereszténység első évszázadában tartózkodtak az állati eredetű élelmiszerektől az Úr Jézus Krisztusnak a sivatagban tartott negyvennapos böjt emlékére.
A böjt legsúlyosabb hete az első, a harmadik és a szenvedélyes hét.
A böjt első hetében a charta szombatig határozza meg a száraz étkezést (emészthetetlen étel növényi olaj nélküli fogyasztása). Csak az első hét szombatján és vasárnap engedik először főtt ételt növényi olajjal. Egyes különösen lelkes keresztények a böjt első két napjában egyáltalán nem esznek ételt, csak vizet és kenyeret fogyasztanak. Ez azonban alkalmasabb a szigorú szerzetesi imádat gyakorlására.
Az egész évente szerdán és pénteken, szombaton és vasárnap pedig száraz étkezést határoz meg - növényi olajjal készült ételeket. Kivétel a Sebastia negyven mártírjának ünnepe (március 22.) - ezen a napon melegített főtt ételeket enni lehet olajjal. A halakat a Lent kizárólag a Szűz bejelentésének ünnepén (április 7-én) és az Úr Jeruzsálembe való belépésén (múlt vasárnap, húsvét előtt) használja. Lazarevi szombaton (az Úr Jeruzsálembe való belépése előtt) megengedett, hogy halak ikrait fogyaszthassanak.
A Szent hét az első három napban száraz étkezést ír elő, csütörtökön növényi olaj megengedett. A nagypéntek a legsúlyosabb napok az ortodox személyek számára. Sok hívő egyáltalán nem eszik ételt ezen a napon, amíg a szent tetőt nem veszik ki a templom közepére (délután). Szombaton növényi olajjal történő ételek megengedettek.
Meg kell jegyezni, hogy egyes ortodox keresztények nem tudják teljes mértékben betartani a nagyböjtöt. Például nem mindenki böjtöl a száraz étkezés mellett. Például a böjt kiszerelése esetén, főzött ételek fogyasztása például szerdán és pénteken, a vallomás áldását kell megtenni.
Ha a Lent által használt leggyakoribb termékekről beszélünk, akkor érdemes megjegyezni a különféle zöldségeket, gombákat. A kalória és az egészséges étkezés füge, különféle diófélék. Egyes hívõk a nagyböjt ideje alatt minél több gyümölcsöt próbálnak enni.
Annak ellenére, hogy a test nagy mértéke a nagyböjt időszakában súlyos volt, meg kell érteni, hogy a szokásos étrendnek csak a növényi eredetű élelmiszerekből való tartózkodást nevezik. Ezért egy ortodox embernek feltétlenül törekednie kell a lelke megtisztítására a Nagyböjtben. Gyakrabban kell fogadnunk az áldozatot, olvasnunk kell a lelki irodalmat és a Szentírást, és harcolnunk kell az alapvető szenvedélyekkel. Ugyanakkor nem szabad elfelejteni az összes ortodox egyházban tartott nagyböjtű szolgálatokat.
